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Julia Child的紅酒燉牛肉，在烹煮的當天剩餘不少放入冷凍。解凍後依然美味，但，和白飯搭配後味道並不出色，反而失去了許多原有的香氣。此或許可歸咎於白米飯的澱粉，也就是醣類，讓原本的濃厚氣味消失，殘餘牛肉的味道。不能說不好吃，但的確不鼓勵這樣的搭配。這道菜，應該讓原味奢侈，毫無保留的綻放。

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    Mr. Song 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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