老口味的食譜是網友的眷村版本，味道濃郁，充滿記憶裡的影像。自製家常麵條Q彈可口，做法很多，這次我操作的方式非常簡單；麵粉和水將近一比一的比例，加上少許鹽用叉子或筷子混合成團。水建議留下10%看情形再陸續加入，以調整麵團適當的濕度。成團後再手揉麵至表面平均光滑，然後蓋上溼布靜置大概一個小時左右就可以操作，切成自己喜歡的大小與形狀。基本上這種做法要塑型成其它如麵疙瘩，個人覺得也是可以的。
真的，吃完自己家裡做的麵條後，大概一陣子不會想在外面吃麵了。要開始動手了嗎？
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