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在享用主餐前，先來一碗營養健康的義式蔬菜湯。雖然最近菜價很可怕，但是健康不能等，該補充的蔬菜還是要補充。

材料

紅蘿蔔兩根

洋蔥一顆

西洋芹菜四根

蒜頭5瓣

馬鈴薯一顆

番茄三顆

月桂葉一片

義大利香料適量

雞湯500ml

鮮奶油100ml

做法

把所有材料切小塊，平底鍋中加上一湯匙油，放入蒜頭和洋蔥中火炒香，接下來放入紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜和番茄，灑上適量鹽和胡椒繼續拌炒。炒到食材有些軟後，加入500ml的雞高湯，並放入一片月桂葉和義大利香料轉小火燉煮。等到所有食材都軟後(約20分)，熄火並放入食物處理機打成泥，再放入容器鍋中加上鮮奶油，煮滾約五分即可最後調味上桌。

柑橘檸檬雞，加上迷迭香後，很意外的出現了隱隱約約的麻油雞香氣。濃郁的柑橘檸檬香，配上奶油香料的味道非常芬芳，雖然清爽，卻又包含了種厚實的口味。

材料

雞一隻(此次選用約2.2kg的土雞)

柑橘一顆

檸檬一顆

奶油70g+迷迭香料適量 (香料奶油)

塗料奶油50g

大蒜兩大塊

裝飾綠花椰適量

作法

雞胸塞入迷迭香奶油，塞入大蒜瓣與用叉子刺洞的柑橘和檸檬於雞身內，最後用棉繩綁好，刷上融化的奶油塗料，放入預先預熱好220度的烤箱內烤。途中需不時再度塗上奶油，並且翻面讓烤雞可以均勻上色並保持滋潤。約烤一個小時左右等雞都上色後，即可出爐。約莫等待十分鐘之後再切，能讓肉汁回至肉內，讓口感更圓潤。因為一般家用烤箱都有溫度不均問題，要常掉換位置讓色澤均勻，但如此一來，烤的時間將會拉長。

奶酥蘋果派，加上香草冰淇淋和突槌的卡士達，冰鎮的一樣好吃香酥。