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無意之間在書店看到一個日本人所寫的書，內容是關於酵素的製作，因為程序很簡單，所以就嘗試看看。做法很容易，大致是檸檬和白砂糖一比一的比例，一層層放入缸中，每天用手翻一次，約莫14天左右就完成。成品香甜，味道濃郁，大家可以試試看。選容器時記得選大一點，這樣翻起來才會好翻。

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