萬紫千紅(湯)。紫高麗菜營養豐富，很多台灣的朋友只在生菜沙拉裡嚐過它的味道，其實它的變化可以萬千，今天天氣寒冷，正好用它來燉煮一鍋健康的蔬菜湯。四人主餐份量的材料很簡單，如下:

紫高麗菜 半斤切塊
高麗菜 半斤切塊
馬鈴薯 一顆切塊
芹菜 數根切段
大蕃茄 兩顆切塊
洋蔥一顆切塊
大蒜數瓣剝皮切丁
乾燥羅勒 適量
乾燥百里香 少許
乾月桂葉 一片
雞湯600ml(用雞湯塊即可)

先在鍋內放入少許橄欖油，接下來放入大蒜和洋蔥炒到軟後，再加入其他材料稍微拌炒，然後調味後加入雞高湯，以水可以淹過食材為標準。湯滾後，將火轉小，蓋上鍋蓋將食材煮至軟即可上桌。暖呼呼的湯冬天真適合!注意，此湯汁偏少，不是一般都是水的口感。
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