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地瓜一直是一項美味又經濟的食物，老一輩的人可能過去曾經吃到害怕，因為載物資匱乏的年代，天天只能以地瓜籤粥果腹，吃也吃到害怕了。如今的年代，和那時已經大不相同，回頭由發現地瓜的好處，所以又成了另一種養生風潮裡的寵兒。今天跟大家分享地瓜的另一種美味吃法，就是用香料加上起司焗烤。材料如下:

中型地瓜兩個
新鮮鼠尾草十片
大蒜一朵
帕瑪森起司150g

做法和義大利烤馬鈴薯類似，如下
  1. 烤箱預熱至200獨地瓜去皮切小塊備用
  2. 取適當大小的烤盤，倒入足夠的橄欖油和切碎的鼠尾草
  3. 放入地瓜和未去皮的大蒜瓣後，以鹽調味並做攪拌
  4. 將烤盤放入考選烤約40分鐘
  5. 拿出烤盤灑上起司，再放入烤箱烤約10分鐘
注意地瓜不要重疊，所以要取夠大的烤盤較為適合。烤出來的地瓜非常香，沒有新鮮鼠尾草也可以用乾燥的，味道較淡就是。如果喜歡迷迭香，也可以加入些許迷迭香，別有一番風味。
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