蕃茄炒蛋加上起司，就是美味的焗烤蕃茄蛋。今天做這道菜是因為小蕃茄太酸不受喜愛，所以就變身為焗烤料理，一上桌就被搶光。材料如下:

小蕃茄 300g
蛋3顆
焗烤用起司100g
乾燥羅勒少許
乾燥百里香少許
蒜頭適量
黑胡椒少許
鹽少許

乾燥香料也可以用新鮮香料代替

做法很簡單，先將蒜頭以烹調用橄欖油爆香，再放入對半切的小蕃茄。蕃茄軟化後，放入打散的蛋翻炒至熟，加入所有調味料拌勻，最後乘入焗烤盤，灑上起司，進入預熱好200度的烤箱烤約7分鐘至表面金黃即可。前後只要十幾分鐘的時間，省時又方便。

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