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這是一道沒有電鍋也可以蒸的蛋料理，快速又簡單，適合懶惰又急性子的人。平底鍋選用直徑15-20公分比較有厚度，當然跟配料與蛋的多寡有關係。這次材料如下:

金針菇 小包一包
蛋 兩顆
山茼蒿 少許
蒜末 少許
酒 少許
鹽 少許
醬油 兩小匙

準備好處理好所有材料後，做法如下:

1.放入油稍爆香蒜頭後，加入去尾的金針菇加蓋煮軟至出水。
2.在金針菇上灑上切小段的山茼蒿，加蓋稍悶煮熟。
3.加入打好調味好的蛋液，加蓋悶一下，至蛋熟即可直接倒入有些深度的盤中。

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