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一般來說，大家一定認為土雞只能拿來燉湯和白切，但其實用烤的方式料理土雞，口感特別好，而且滋味更為豐富。今天來介紹材料多元，做法簡單的蘋果烤土雞:材料
土雞 1.5-2.2公斤左右一隻
蘋果200公克大小 兩顆
大蒜 四球
奶油 50公克
新鮮迷迭香 數根
馬鈴薯 中型兩顆
紅蘿蔔 中型一根
小蕃茄 數顆
花椰菜 200公克(這次我用青椒)
黑胡椒 適量
鹽 適量
白葡萄酒 兩大匙
蜂蜜 兩大匙
做法
1. 融化奶油備用
2. 半顆蘋果去皮打成泥，加入蜂蜜，和融化奶油均勻攪拌，準備待會刷在雞上。另外半顆不需去皮，切成適當大小待會放入烤盤。
3. 雞用紙巾擦乾表面水分， 塞入切好未去皮適當大小的一顆蘋果。
4. 將雞放入烤盤，均勻灑入鹽和胡椒
5. 將雞表面塗上一層剛剛準備好的蘋果蜂蜜奶油
6. 將洗好的紅蘿蔔，馬鈴薯，花椰菜切成適當大小，和小蕃茄和剩下切好的半顆蘋果一起放入烤盤土雞四周，並放入迷迭香和大蒜球(頭可稍切)
7. 灑入白酒後，放進預熱至攝氏220度的烤箱，大約烤15分鐘。(要特別注意有糖分所以容易焦。)
8. 將溫度降至攝氏180度，將土雞拿出再刷蘋果蜂蜜奶油後，再放入烤箱。約莫十到十五分鐘再刷一次，反覆數次。
9.等雞的表面都已經上色後，可適喜好增減時間。整個過程從降溫後約為45-60分，視烤雞大小和烤箱火力而定。要是過程烤雞已開始焦黑，但又怕還沒熟，可以用錫箔紙蓋在烤雞上。
10. 烤雞出爐後，可將烤盤內的醬盛出當作沾醬使用。
就這樣簡簡單單，享受美味的蘋果烤雞囉!
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