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第一次試作肉包子,使用冷藏發酵法(簡稱懶人發酵法),拿出冰箱時,發現發酵不夠完整,於是再加入些許速效酵母揉製。用濕布蓋好後,再讓麵團在常溫發酵,最後得到一個非常Q彈的包子皮。蒸的時候要包著布巾,這樣水蒸汽才不會掉下去讓包子坑坑洞洞。

 

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對於包這件事情還不是很熟練,所以包起來並不是很理想,但好在成品非常好吃,雖然有些其貌不揚,但人不可貌相,魔鬼還藏在細節裡!

 

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