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第一次試作肉包子，使用冷藏發酵法(簡稱懶人發酵法)，拿出冰箱時，發現發酵不夠完整，於是再加入些許速效酵母揉製。用濕布蓋好後，再讓麵團在常溫發酵，最後得到一個非常Q彈的包子皮。蒸的時候要包著布巾，這樣水蒸汽才不會掉下去讓包子坑坑洞洞。
對於包這件事情還不是很熟練，所以包起來並不是很理想，但好在成品非常好吃，雖然有些其貌不揚，但人不可貌相，魔鬼還藏在細節裡!
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- Sep 15 Thu 2016 22:07
手工肉包
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