逐漸要降溫了，麻油雞飯此刻是最佳良伴。此食譜是把麻油雞飯當主食，兩到三人的豐富份量。
雞腿600g切適中大小的塊狀，麻油約50ml放入熱鍋中，加入幾片打扁的老薑爆香，再加入雞腿肉塊，炒至雞肉香氣出來，加入100ml左右的米酒，關火備用。兩杯米洗好後，加入剛剛炒的麻油雞腿和湯汁，加入半杯水，稍微攪拌，放上金針菇在上面，灑上一些海鹽稍微提味。電鍋內放入一杯水，煮好後等約五分鐘再開攪拌，再悶五分鐘即可。
各部分的食材量都可以調整，不喜歡太多酒的也可以用水代替。菇類可以省略或換種類。
下面當作配菜，是用燙青菜和紅椒，淋上冷壓初榨橄欖油，稍微灑上海鹽即可。
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