- Sep 13 Tue 2016 23:06
焗烤千層麵
- Sep 13 Tue 2016 01:29
T. G. I. Friday's 豬肋排
- Sep 11 Sun 2016 19:34
台中大里- 布袋海之蚵
因緣際會到了大里布袋海之蚵用餐，因為本身是蚵仔控，所以一定是點了滿滿的蚵料理。才看到新聞說因為中秋節需求的關係蚵價大漲，來到這家餐廳發現似乎烤蚵的數量比格友結介紹的少些。即便是如此，蚵還是肥大鮮嫩，汁多富含韻味。店家的服務態度很客氣，提供的古早味紅茶也很好喝，值得推薦。
- Sep 10 Sat 2016 01:54
旭川海產 鮭魚卵海膽蓋飯
- Sep 09 Fri 2016 15:30
日式炸豬排+炸義大利香料番茄+黑米
- Sep 08 Thu 2016 15:51
嫩煎牛排佐迷迭香洋芋泥
研究了一下許多大廚煎牛排時所用的油，從橄欖、奶油到玉米油，Mr. Song發現其中Gordon曾經推薦花生油，所以就試試看。煎的方式很簡單，先將牛排回到室溫，然後用紙巾吸附表面的水份，灑上現磨岩鹽和滿滿的胡椒備用。平底鍋加入花生油，預熱到稍微開始冒煙，然後放入牛排開始煎。煎的時間要看牛排的厚度，今天我煎的是一般超市的美國牛小排，厚度大概是一公分左右，所以五六十秒的時間是差不多的。煎到表面開始有點恰恰就可以翻面。另一面的時間可以稍微短一點，看大家喜歡吃幾分熟。接下來煎好後，記得將牛排放在一旁的柵欄架休息五分鐘左右，因為這樣受熱緊實的肉質才會鬆弛，恢復嫩感。
食在Song (3)
