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香巴濃(Champvallon)是布根地的一個地方，這道菜是這裡的特色。豬排浸在高湯裡，上層鋪滿馬鈴薯片和洋蔥絲烘烤一個半到兩個小時，過程還需不斷在表面刷上奶油，讓馬鈴薯可以被烤的酥香。有時候，感覺料理就像是在作畫；火侯會決定色彩的去處，口感會觸動人心，讓味蕾上的香氣流露出線條。光影則捕捉了美好，送給大快朵頤的我們。這是一種幸福。

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油悶茄子，材料非常簡單卻流露出不簡單的美味。茄子、水、醬油與麻油，組成一個奇異的調色盤，說著不一樣的故事。

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辣白菜，滋味豐富，酸甜中帶些辣勁，冰鎮更美味。

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逐漸要降溫了，麻油雞飯此刻是最佳良伴。此食譜是把麻油雞飯當主食，兩到三人的豐富份量。

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